Directeur de Restaurant – Reims, France

Localisation : Reims

Salaire : €3500 - €3750 brut mensuel.

N+1 : Responsable des Operations

Restaurant au concept Français contemporain offrant un menu simple misant sur des produits frais, une atmosphère ‘comme à la maison’ et un service alliant excellence et rapidité.

Nous recherchons un leader né passionné par ce que vous faites.

Avec une expérience en volume, le candidat retenu aura pour missions principales de :

• Gestion des opérations quotidienne du restaurant dans le respect des standards et procédures
• Encadrer, animer et développer l’équipe du restaurant
• Garantir une excellente expérience client et la performance économique du site
• Superviser la production alimentaire et le service dans un environnement à fort volume, en garantissant la qualité des produits et le respect des processus.
• Gérer les approvisionnements : commandes, réceptions, contrôle qualité, stockage, inventaires
• Recruter et former son équipe afin d’avoir un service efficace et attentionné
• Fournir l'excellence du service en tout temps et insuffler la passion dans l'équipe
• Veiller à la satisfaction de la clientèle pour fidéliser le groupe
• Participer aux inventaires afin d’assurer la bonne coordination des stocks
• Assurer l’implémentation et le bon suivi des réglementations (hygiène et sécurité)
• Organiser les plannings et travailler en étroite collaboration avec les équipes cuisine et salle, communiquer quotidiennement par des briefings pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients
• Développer le chiffre d’affaires en étant force de proposition et en formant les équipes au up-selling et autres techniques

Pour être le bon candidat, vous devez être/avoir :

• Être actuellement dans un poste de Directeur / Manager / GM d’un restaurant
• Expérience de gestion d’opération de qualité, avec un rythme soutenu et un volume important.
• Parler couramment le français et l'anglais
• Être le leader d'une équipe dynamique
• Être un ambassadeur énergique, passionné et hands-on
• Excellente compréhension des contrôles opérationnels, de l’administration et gestion annexe du restaurant, etc.
• Excellentes compétences organisationnelles
• Solide expérience en leadership et en gestion des personnes
• Bonne gestion des priorités et rigueur organisationnelle.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire et sécurité (HACCP).
• Maîtrise des outils opérationnels : logiciels de caisse, outil de planification, gestion des stocks.
• Connaissances en gestion budgétaire et analyse de KPI’s.

Package salarial : €3500 – 3750 brut mensuel.

Bénéfices.

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